2020年06月30日 15:09
如何清理和維護您的咖啡機

如何清理和維護您的咖啡機?咖啡師基本知識


如果不定期進行清潔和維護你的意式咖啡機,你無法得到保證能做出一杯好的咖啡。 如果你擁有自己一家咖啡店或者是在店裏打工的咖啡師,那清潔和維護咖啡機應該是作為一項日常管理工作主要內容 。


咖啡機每天要制作數十甚至上百杯咖啡,就跟人之間一樣,勞累了自己一天不給它“洗個澡”怎么行。


對大多數型號來說,一台好的濃縮咖啡機使用8到10年,當然,前提是你要好好保養它。 正確的操作和維護也延長機器的使用壽命。


我應該多久清潔和維護您的咖啡機?


你的維護工作計劃應包括定期進行清洗、檢查和一些重要部件的年度更換。通過研究按計劃更換一些小部件,你有效避免使用機器突然“罷工” - 這可能會影響導致你在修理機器時,不得不關閉咖啡館。


為了避免機器突然壞了,請確保您有清潔和維護計劃,讓我們來看看具體的做法。


日常維護


咖啡師的良好習慣是一個非常重要的因素,你應該在工作時保持一種清潔:


擠奶後一定要擦拭蒸汽棒,最好在使用前後清洗蒸汽棒,這樣防止牛奶汙垢堵塞和細菌積累。在每次提取濃縮咖啡之前沖洗沖洗頭部,以防止殘留的咖啡渣影響咖啡的味道。維護一個幹淨的布,來代替每天兩到三次,以確保它們洗幹淨,並在高溫下的洗滌劑。


養成在每天進行工作時間結束後正確使用清潔咖啡機的習慣。 例程應包括通過以下操作:


清洗沖煮頭


上取出,並用抗無孔洗滌碗取代咖啡過濾器手柄(1)(或直接阻斷過濾器只是以切割薄膜太);


(2)放入5克專用設備清潔藥粉,手柄裝回咖啡通過機上,開啟一個開關10秒後停止,浸泡5秒,反複3次;


(3)拆下所述手柄,廢水的內部排出,清潔;


(4)重新裝回手柄,打開一個開關,反複進行幾次擰緊-松開,直到出水變得更加幹淨為止;


(5)除去手柄,刷頭具有釀造泡制頭最終清潔。


在第二天我們正式出品之前先進行萃取幾杯濃縮,以消除中國咖啡中任何一個可能的清潔劑味道。


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你應該用什么清潔產品?


檢查你的咖啡機制造商建議的清潔產品,采用了錯誤的產品可能會造成機器損壞。還要注意的是,如果你需要的所有的清潔產品,如無硬水,它並不需要清潔產品。


有些人以環保的方式使用醋和水進行發展清潔,但是我們如果你嘗試通過這種教學方法,一定要徹底沖洗,以避免濃縮咖啡中出現醋的味道。事實上,對於沒有任何一個清潔生產產品,重要的是要沖洗幹淨,避免為顧客服務提供一些變質的咖啡。



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